Ingredientes:
- 250 gr de harina
- 500gr de alitas de pollo
- Leche
- Sal
- Pimienta negra
- Ajo en polvo
- Cebolla en polvo
- 1/2 cucharita de curry
- 1/2 cucharita de jengibre
- Pimentón dulce
- Romero seco
- Albahaca seca
- Perejil seco
- Orégano
- 1 pizca de Cayena molida
- Para rebozar 100 gr más de harina y un poco de las especias anteriores.
- Aceite de girasol
Para comenzar, salpimentamos las alitas y reservamos .
En un bol grande ponemos la harina, todas las especias al gusto, removemos para que se mezclen y añadimos leche hasta que logremos una mezcla con una textura parecida a una natillas, ni muy espesa ni muy clara, una vez conseguido, sumergimos las alitas, las tapamos con film y lo dejamos en el frigorífico un mínimo de 3 horas, si lo preparamos la noche antes, mejor que mejor.
Cuando vayamos a freir mezclamos los 100gr de harina con un poquito de las especias anteriores y vamos rebozando el pollo sin escurrirlo de la mezcla del macerado y freímos primero a fuego medio para que se haga bien la carne y luego subimos para dorarlos, así quedará crujiente por fuera y jugoso por dentro.
Cocina Creativa 