Receta de Semifrio de mango y cúrcuma con frutas de temporada
Propiedades del mango:
En primer lugar, es una fruta con gran contenido en agua pudiendo llegar a ser más de 80% de su peso. Es una fruta con un aporte calórico importante por su cantidad en hidratos de carbono.
Además, es una fruta rica en vitaminas y minerales siendo de especial mención, por su contenido en este alimento, el magnesio como mineral y la provitamina A y vitamina C como vitaminas. Es una fruta semiácida muy rica en nutrientes y posee, igual que la mandarina beneficios para nuestra salud.
También contiene hierro, calcio, potasio, zinc, sodio, vitamina A, B1, B2, B3, B5, B6 y B9. Así como vitamina C, E, K y fósforo.
El mango es una fruta saludable y medicinal, dotada de una elevada riqueza vitamínica.
Gracias a su composición podemos hablar deuna fruta con propiedades nutritivas y antioxidantes. Además de ser una fruta exquisita, con un aroma y gusto excepcional, gusta a toda la familia y rangos de edad, niños y adultos.
Ingredientes:
200 g de mango.
100 g de azúcar.
Zumo de 1/2 limón.
3 hojas de gelatina.
0.5 l. de nata.
1 cda de cúrcuma
Elaboración:
- Triturar y pasar por un colador el mango, mezclarle el azúcar, la cúrcuma y el zumo de limón, dar un hervor a la mezcla y agregar la gelatina previamente hidratada en agua fría.
- Montar la nata a punto de nieve. Meter en el frigorífico para que no se baje.
- Enfriar la mezcla casi por completo y mezclarle la nata montada procurando no dejar grumos y suavemente para que no se baje la nata.
- Añadir la mezcla al molde (podemos colocar una base de galleta para darle un toque crujiente, triturando galletas y mantequilla y prensandola contra el fondo del molde).
- Refrigerar un par de horas para cuajar la mezcla y poder desmoldar con facilidad.
- Decorar con nata montada y frutas de temporada.
Cocina Creativa 