Como hacer falso carbón de Yuca receta paso a paso
Nos hemos vuelto locos? Carbón para comer? No te dejes engañar por lo que parece o dice parecer, en el año en el que estamos ya nada es lo que dice ser.
En este caso no es más que un trampantojo que quiere engañar nuestro sentido más débil, la vista. Para proporcionar un poco de diversión y asombro a la hora de sentarnos a la mesa.
No deja de ser algo tan sencillo como Yuca cortada intencionadamente emulando la forma de un trozo de carbón, cocida en agua con tinta de calamar, para después ser frita y darle así ese “tostado” de la madera que aún no se ha quemado del todo, Divertido verdad? pues vamos a ello!
FALSO CARBON DE YUCA
250gr Yuca
100gr Tinta de calamar 30gr
1.5L Agua
Sal
30gr Mantequilla
ELABORACION:
- Pelar la yuca, quitarle el corazón y trocearla en tamaños medianos irregulares
- Mezclar la tinta de calamar y la sal con el agua incorporar la yuca y cocinar durante 20minutos.
- A mitad e cocción incorporar la mantequilla a trozos.
- Dejar reposar en el agua durante 1 hora
- Escurrir y reservar.
- Al momento del montaje del plato freír durante 2 minutos
Una vez tengamos nuestro carbón no queda más que cocinar nuestra carne a la parrilla para acentuar ese aroma a humo en el plato y listo!
Cocina Creativa 