Ingredientes:
- 175 g de mantequilla, a temperatura ambiente
- 175 g de azúcar
- 3 huevos L
- 175 g de harina con levadura
- 1/2 kilo de manzanas Golden
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharada de azúcar glas
1. Precalienta el horno a 180 º C y unta un molde redondo desmontable de 22 centímetros con mantequilla.
2. Bate la mantequilla y el azúcar en una batidora de pie con el accesorio pala a velocidad media hasta que tengas una mezcla esponjosa y uniforme (unos 4 minutos).
3. Añade de uno en uno los huevos, batiendo después de cada adición.
4. Tamiza la harina en la mezcla y vuelve a batir durante unos segundos hasta que se incorpore. Tendrás una mezcla bastante rígida.
5. Quítale el corazón a las manzanas, córtalas por la mitad y luego córtalas en rodajas finas de unos milímetros de grosor.
6. Vierte la mitad de la mezcla en el molde y cúbrelo con la mitad de las rodajas de manzana. Vierte el resto de la masa encima y cúbrelo con el resto de las manzanas haciendo el dibujo de una rueda.
7. Mezcla el azúcar glas y la canela, y espolvorea la mezcla sobre las manzanas para que se caramelicen.
8. Introduce el molde en el horno y hornéalo durante 35-40 minutos, o hasta que las manzanas estén doradas y al pinchar el centro con un palillo, éste salga limpio.
Cocina Creativa 