Tarta de manzana sin hojaldre

Ingredientes:

175 g de mantequilla, a temperatura ambiente
175 g de azúcar
3 huevos L
175 g de harina con levadura
1/2 kilo de manzanas Golden
1 cucharadita de canela
1 cucharada de azúcar glas

1. Precalienta el horno a 180 º C y unta un molde redondo desmontable de 22 centímetros con mantequilla.

2. Bate la mantequilla y el azúcar en una batidora de pie con el accesorio pala a velocidad media hasta que tengas una mezcla esponjosa y uniforme (unos 4 minutos).

3. Añade de uno en uno los huevos, batiendo después de cada adición.

4. Tamiza la harina en la mezcla y vuelve a batir durante unos segundos hasta que se incorpore. Tendrás una mezcla bastante rígida.

5. Quítale el corazón a las manzanas, córtalas por la mitad y luego córtalas en rodajas finas de unos milímetros de grosor.

6. Vierte la mitad de la mezcla en el molde y cúbrelo con la mitad de las rodajas de manzana. Vierte el resto de la masa encima y cúbrelo con el resto de las manzanas haciendo el dibujo de una rueda.

7. Mezcla el azúcar glas y la canela, y espolvorea la mezcla sobre las manzanas para que se caramelicen.

8. Introduce el molde en el horno y hornéalo durante 35-40 minutos, o hasta que las manzanas estén doradas y al pinchar el centro con un palillo, éste salga limpio.

25 noviembre, 202025 noviembre, 2020

Receta de Semifrio de mango y cúrcuma con frutas de temporada

Propiedades del mango:

En primer lugar, es una fruta con gran contenido en agua pudiendo llegar a ser más de 80% de su peso. Es una fruta con un aporte calórico importante por su cantidad en hidratos de carbono.

Además, es una fruta rica en vitaminas y minerales siendo de especial mención, por su contenido en este alimento, el magnesio como mineral y la provitamina A y vitamina C como vitaminas. Es una fruta semiácida muy rica en nutrientes y posee, igual que la mandarina beneficios para nuestra salud.

También contiene hierro, calcio, potasio, zinc, sodio, vitamina A, B1, B2, B3, B5, B6 y B9. Así como vitamina C, E, K y fósforo.

El mango es una fruta saludable y medicinal, dotada de una elevada riqueza vitamínica.

Gracias a su composición podemos hablar deuna fruta con propiedades nutritivas y antioxidantes. Además de ser una fruta exquisita, con un aroma y gusto excepcional, gusta a toda la familia y rangos de edad, niños y adultos.

Ingredientes:

200 g de mango.

100 g de azúcar.

Zumo de 1/2 limón.

3 hojas de gelatina.

0.5 l. de nata.

1 cda de cúrcuma

Elaboración:

Triturar y pasar por un colador el mango, mezclarle el azúcar, la cúrcuma y el zumo de limón, dar un hervor a la mezcla y agregar la gelatina previamente hidratada en agua fría.
Montar la nata a punto de nieve. Meter en el frigorífico para que no se baje.
Enfriar la mezcla casi por completo y mezclarle la nata montada procurando no dejar grumos y suavemente para que no se baje la nata.
Añadir la mezcla al molde (podemos colocar una base de galleta para darle un toque crujiente, triturando galletas y mantequilla y prensandola contra el fondo del molde).
Refrigerar un par de horas para cuajar la mezcla y poder desmoldar con facilidad.
Decorar con nata montada y frutas de temporada.

22 noviembre, 202022 noviembre, 2020

Receta tope “Healthy” para este invierno

Ensalada templada de quinoa con panceta de cochinillo y coulis de piña

Ingredientes:

200g piña limpia
150g panceta
250g quinoa
20g cebollino picado

rabanito picante

25g azúcar

250ml agua

Preparación:

En una olla vertemos el agua y esperamos a que rompa a hervir, una vez hierva apartamos del fuego y volcamos sobre la quinoa previamente extendida en una placa o bandeja, removemos cada minuto para que se reparta bien el calor y se haga uniformemente. Dejamos enfriar.
Picamos el cebollino y el rabanito, ya sea finamente o de forma más gruesa y lo añadimos a la quinoa.
Cortamos la panceta de cochinillo en dados de unos 4 cm y freimos en abuntante aceite a alta temperatura, dorando rápidamente por fuera y conservando su jugosidad en el interior.

En una olla aparte añadimos la piña cortada en dados gruesos y el azúcar, cocinamos durante 5 min y trituramos. Si la textura es demasiado espesa corregimos con un poco de agua y volvemos a triturar.

Presentación:

Extendemos en un plato hondo el coulis de piña, colocamos sobre el la quinoa y espacimos os dados de panceta, terminamos con un chorrito de aove y unas semillas de sésamo o de chia.