Salsa bolognesa: La receta definitiva

Cuando hablamos de esta salsa, quizás de las más populares en el mundo, siempre hay discrepancias a la hora de escoger cual es la mejor.

Por eso receta que hoy te traigo no quiero decir que sea la mejor que vayas a probar, pero si que es una fórmula con la que conseguiremos una salsa equilibrada y todo hay que decirlo.. con un sabor de CAMPEONATO!

Receta paso a paso:

• Rehogamos en aceite virgen extra 3 o 4 dientes de ajo bien picados, cuando comiencen a dorar añadimos 2 zanahorias picadas en dados bien pequeños y rehogamos 10 minutos.
• Una vez la zanahoria comienza a pochar añadimos un par de cebollas bien picadas y dejamos que se haga bien todo.
• Con la verdura bien hecha y ligeramente dorada añadimos la carne (en este caso 1 kg) y dentro de lo posible que sea de buena calidad, cuanta mayor calidad mejor saldrá la bolognesa.
• Doramos bien la carne a fuego vivo.
• Cuando la carne este dorada añadimos pimentón dulce y justo después medio litro de vino tinto, dejamos que reduzca casi por completo.
• Añadimos la salsa de tomate (o tomate natural triturado) y dejamos cocer tapado al menos 45 min a fuego lento para que la carne se cocine bien y quede con textura melosa.
• Una vez listo salpimentamos y retiramos del fuego.