Caldo de verduras, nivel: chupado!

INGREDIENTES

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 4 dientes de ajo
• 2 cebollas
• 1 puerro
• 1 rama de apio
• 2 zanahorias
• 1 tallo de brócoli
• 2 tomates pera
• 2 hojas de laurel
• 2 litros de agua
• 1 cucharada de salsa de soja
• Pimienta negra y sal al gusto

Preparación

1. Doramos las verduras en una olla con las 2 cucharadas de aceite.
2. Cuando esten doradas, añadimos vino blanco y dejamos evaporar el alcohol.
3. Echamos el agua, subimos el fuego al máximo y cuando empiece a hervir bajamos a fuego medio. Dejamos el caldo durante 1 hora.
4. Pasado ese tiempo, echamos la sal, la pimienta negra y la salsa de soja, removemos y dejamos otros 20 minutos.
5. Colamos y ya tenemos nuestro caldo listo.